Poner los piñones en remojo 24 horas antes, los batiremos junto a la miga de pan, los huevos, los ajos, un poco de vinagre solera 8 vieja y un poco agua, mientras lo batimos iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra, de este modo obtendremos una masa parecida a la mahonesa. Una vez conseguida la ponemos al gusto de agua, sal y vinagre.

Como guarnición le pondremos daditos de melón, manzana y pasas.

Servir muy frío.